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Wildkräuter

Wildkräuter und Wildfrüchte wachsen oft „vor unserer Tür“ und warten nur darauf, von uns wahrgenommen zu werden und uns zu dienen. Oft wächst gerade das für Sie passende Kraut in Ihrem Garten oder in Ihrer unmittelbaren Nähe. Achten Sie einmal bewusst darauf!

Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig – nachfolgend finden Sie eine Auswahl:

a) Äußerliche Anwendung
Öle zum Einreiben und Massieren, Cremen, Tinkturen, Umschläge und vieles mehr

b) Innerliche Anwendung
Blüten-Essenzen, Tinkturen, Heilweine und –schnäpse und vieles mehr

c) Kulinarische Schmankerln
Als Tee mit frischen oder getrockneten Pflanzenteilen zubereitet
Als Frischpflanzensaft – mit Wasser und ev. einer Prise Kräutersalz gemixt
Als Salat oder Salatbeigabe – hier wirken die Blüten nicht nur dekorativ, sie können auch mitgegessen werden (z.B. Gänseblümchen, Löwenzahn, Schnittlauch, Klee)
Einfach nur klein gehackt aufs Butter- oder Topfenbrot geben.

Auch zu Pesto, Marmelade, Saft und Chutney verarbeitet oder in Essigsud eingelegt entpuppen sich Wildkräuter und Wildfrüchte als wahre Köstlichkeiten.

Stellen Sie doch einmal bei nächster Gelegenheit ein kleines Buffet mit Wildkräutern und Wildfrüchten her. Sie werden erstaunt sein, wie gerne Ihre Gäste zugreifen – wenn auch manche anfangs nur zögerlich.

Selbstverständlich können Sie die in der freien Natur wachsenden Kräuter und Früchte auch durch kultivierte ersetzen.
Allerdings schmecken diese weit weniger aromatisch als die wild wachsenden.

In meiner Rubrik Aktuelles finden Sie jedes Monat einfache Rezepte zum Nachkochen.

Ich freue mich, wenn Sie mir Ihre Erfahrungen mitteilen – vielleicht erfinden Sie selbst neue Rezepte!